Estudiante obtuvo el primer lugar en congreso latinoamericano con investigación sobre hongos nativos de La Araucanía
Estudiante obtuvo el primer lugar en congreso latinoamericano con investigación sobre hongos nativos de La Araucanía22 de noviembre de 2022
La estudiante de cuarto año de la carrera de Nutrición y Dietética, Cattalina Pulgar, tuvo la misión de representar a la Universidad Autónoma de Chile en el Congreso Latinoamericano de Alimentos: Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios ( CLAMISA 2022) desarrollado en Colombia entre el 15 y 18 de noviembre, ocasión en la obtuvo el primer lugar en la categoría Presentación de Póster de Pregrado con el estudio «Comparación del aporte nutricional de hongos nativos comestibles de La Araucanía».
Para ella esta experiencia fue «muy entretenida, pero de harto trabajo y preparación, ya que las semanas previas fueron intensas, pero estábamos confiadas del trabajo que llevábamos haciendo durante todo el año».
La investigación realizada de forma conjunta con su compañera Paula Pacheco y guiada por la Dra. Marcia Astorga, docente de la misma casa de estudios, muestra los macro y micronutrientes presentes en la morchella y el changle, dos hongos nativos de La Araucanía, los que fueron medidos y comparados con champiñones producidos de manera comercial, lo cual tuvo gran aceptación por los evaluadores del certamen.
«Cuando me tocó presentar, en el mismo momento los jueces me entregaron una retroalimentación muy positiva, lo cual fue muy valioso. Estando allá uno se encuentra con trabajos que son muy buenos e interesantes y siempre uno quiere llevarse el premio, así que estoy super contenta con lo logrado».
Respecto a otras investigaciones presentados en la categoría Ciencia y Tecnología, Cattalina señaló un equipo de México «presentó una investigación sobre el jalapeño, lo que también muestra el interés de otros estudiantes por mostrar los alimentos propios de su país».
Además el encuentro le permitió darse cuenta que en «Chile estamos más avanzados que otros países en materias vinculadas a salud pública y nutrición clínica, y muy similares en materias de formación, en lo que respecta a equipamiento y metodologías de trabajo».
El reconocimiento recibido en Colombia es «un incentivo para seguir investigando y desarrollando una línea en la misma índole, además he e investigado que opciones tengo de cursar un programa de postgrado una vez que termine esta etapa en mi carrera».
CONOCE MÁS SOBRE ESTA INVESTIGACIÓN EN LA ENTREVISTA REALIZADA POR UATV:
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